黑麦粉--枣花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  取一个大碗，黑麦粉，中筋面粉，准备好配料，酵母粉，白糖，牛奶。

• 步骤 2：

  两种面先用混合均匀

• 步骤 3：

  然后加入白糖，酵母粉，再次混合均匀

• 步骤 4：

  牛奶边倒边搅拌

• 步骤 5：

  呈絮状

• 步骤 6：

  用手揉光滑

• 步骤 7：

  天冷了，我放在差不多60~70度的盆里发酵

• 步骤 8：

  发酵中

• 步骤 9：

  检测发酵成功否，手指插入不反弹即可

• 步骤 10：

  撒点面粉在案板上，揉，排气。

• 步骤 11：

  搓成长条

• 步骤 12：

  切一样大小的小剂子

• 步骤 13：

  用擀面杖擀成圆形。

• 步骤 14：

  或者可以用圆形东西压出圆形

• 步骤 15：

  分成四份，变成四张三角形

• 步骤 16：

  把三角形下面折条边上来

• 步骤 17：

  再用手往里折

• 步骤 18：

  这样就做好一个花瓣

• 步骤 19：

  同样方法做了五片，也可以六片，旁边用水涂点花瓣就粘上了

• 步骤 20：

  再用筷子往中间夹下定形

• 步骤 21：

  红枣洗净浸泡一会儿

• 步骤 22：

  对半剪去核

• 步骤 23：

  涂点水粘在花的中间当花芯

• 步骤 24：

  这样一朵漂亮的小朵就完成了

• 步骤 25：

  同样方法全部做完，放在蒸笼里二次醒发，5分钟即可，因为在弄造型时去了些时间

• 步骤 26：

  明显增大

• 步骤 27：

  冷水上锅

• 步骤 28：

  水开后蒸15分钟，焖5分钟

• 步骤 29：

  蒸好了，美美哒

• 步骤 30：

  成品图

• 步骤 31：

  成品图

• 步骤 32：

  成品图