初夏之恋-布拉格芒果雪欧的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好食材 芒果干切丁

• 步骤 2：

  水和芒果酵母菌液混合 倒入酵母粉 静置5分钟融化

• 步骤 3：

  倒入鸡蛋清

• 步骤 4：

  倒入高粉 全麦粉

• 步骤 5：

  倒入奶粉 倒入砂糖

• 步骤 6：

  中速搅打到成团出筋 加入黄油

• 步骤 7：

  中速搅打到黄油完全完全吃进 面团出膜 加入盐 快速打一分钟

• 步骤 8：

  芒果干比较硬 怕破坏面筋 所以用手将他揉进面团

• 步骤 9：

  27度 70湿度发酵30分钟后 翻面三折叠后 再发酵20分钟

• 步骤 10：

  此时我们来打发已经室温软化的奶油奶酪

• 步骤 11：

  打到蓬松 加入糖粉和新鲜芒果压成的泥

• 步骤 12：

  搅打均匀

• 步骤 13：

  面团取出分割

• 步骤 14：

  365一个

• 步骤 15：

  折叠滚圆 27度 70湿度 松弛30分钟

• 步骤 16：

  取出用拍奶嗝的手法排气压扁

• 步骤 17：

  抹上芒果奶酪馅

• 步骤 18：

  卷起

• 步骤 19：

  收口向下

• 步骤 20：

  35度 85湿度 发酵45分钟

• 步骤 21：

  撒上高筋粉

• 步骤 22：

  割5刀 大小看手势 6666

• 步骤 23：

  烤箱预热上火220 下火190 喷水4秒制造蒸汽 放入面团 然后温度下降到上火210 下火190

• 步骤 24：

  第三分钟的时候 放一块冰进炉 第7分钟 将冰块碗取出 总共烤25分钟

• 步骤 25：

  出炉

• 步骤 26：

  芒果香味十足

• 步骤 27：

  酸酸甜甜的芒果泥奶酪馅

• 步骤 28：

  皮脆内软

• 步骤 29：

  清甜口感 风味十足

• 步骤 30：

  来一片吧宝宝 初恋的味道 冠军面包分享之五-初夏之恋 布拉格芒果雪 做给你的爱人尝尝吧