中种蔓越莓辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种材料全部倒入面包机内搅拌成光滑面团，把面团放进保鲜袋中进冰箱冷藏发酵18小时以上（不超过72小时）。

• 步骤 2：

  将冷藏发酵好的面团成小块，跟除黄油以外的主面团材料一起放入面包机搅拌20分钟，加入软化的黄油继续搅拌20分钟。

• 步骤 3：

  面团能扯出薄膜，揉成光滑面团，进行基础发酵。

• 步骤 4：

  发酵成两倍大，基础发酵完成。

• 步骤 5：

  分成九个小剂子揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  用擀面杖排气擀成牛蛇状，放入适量蔓越莓干，卷起成长条。重复动作至剂子全部完成。

• 步骤 7：

  取三条长度差不多的长条顶部捏合一起。

• 步骤 8：

  辫成辫子。末端捏合也可以往里收一下。

• 步骤 9：

  辫好三条，烤箱内发酵至差不多两倍大。

• 步骤 10：

  刷上蛋黄液，进预热好的烤箱，200度25分钟烤至表面金黄即可。

• 步骤 11：

  柔软拉丝。

• 步骤 12：

  太诱人啦！

• 步骤 13：

  再来张近的，好吃看得见。