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鸡蛋炒豆角收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 3个
- 长豆角 半斤
- 盐 少许
- 蒜 2粒
- 花生油 10ml
鸡蛋炒豆角的做法步骤
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步骤 1：
买回的嫩豆角洗净切碎小断，然后用开水煮熟，沥干多余水份，备用。
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步骤 2：
鸡蛋打入碗，顺时针搅拌均匀，搅拌时加入适量清水，少许盐。然后炒锅内上底油，快速倒入蛋液，晃动定型，小火，翻面，定型后，快速切成块状，出盘。
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步骤 3：
炒锅上底油，蒜末入锅，小火炒出香味，快速倒入已煮好的豆角，加少许盐煸炒，再加入已炒好的鸡蛋，搅拌均匀，出锅装盘。
小贴士
1、嫩豆角切细小断，过热水，煮熟。
2、鸡蛋松，加点清水，更嫩滑，爽口。
下班回家，偶遇一挑菜吆喝的老人家，新鲜翠绿的嫩豆角，顺便买之。于是这快手菜就出炉了......
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