小贴士

意大利面的面酱一般可以分为四种基础酱：红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。
红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子、橄榄油等制成的酱汁；其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要用于墨鱼等海鲜意大利面。