日式棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油小火加热至冒泡，低筋面粉提前过筛好，玉米油加热好后，直接倒入过筛好的低筋面粉，快速搅拌均匀，无面粉颗粒即可

• 步骤 2：

  加入炼乳跟盐搅拌均匀，我用的自己熬的炼乳，奶香味更浓郁些

• 步骤 3：

  加入一颗鸡蛋，搅拌均匀

• 步骤 4：

  分离鸡蛋，将蛋清打至干净容器，蛋黄一个一个的加入到面糊中，画Z字搅拌均匀，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入第二个跟第三个

• 步骤 5：

  搅拌好的面糊，顺滑流畅，无颗粒

• 步骤 6：

  蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来

• 步骤 7：

  烤箱预热160度，将打发好的面糊分次加入到蛋黄糊中，先用蛋抽画Z字翻拌均匀

• 步骤 8：

  之后再用刮棒将底下的面糊翻拌均匀

• 步骤 9：

  模具内铺油纸，将搅拌好的面糊倒入模具，之后再轻轻磕几下，震出气泡，入烤箱150度烤50分钟，每个烤箱温度不同，具体时间自己掌控，蛋糕表面上色即可

• 步骤 10：

  出炉倒扣，凉透脱模，撕掉油纸，裁掉多余的边角

• 步骤 11：

  分切成同等份

• 步骤 12：

  软软绵绵的棉花蛋糕就做好啦

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图