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泡菜牛肉火锅收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 2个
- 鸡胸 四五块
- 大葱白 三四大长段
- 带汤汁的白菜泡菜 半碗或一碗
- 中等长度菠菜 六七叶
- 大白菜梗切条 六七条
- 内脂豆腐 两大块
- 鲜香菇 三朵
- 魔芋结 两个
- 胡萝卜花 三朵
- 金针菇 四小束
- 肥牛片 十片以内
泡菜牛肉火锅的做法步骤
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步骤 1：
熬高汤。冷水煮鸡腿鸡胸，10分钟后捞起浮沫，丢进去一两根长葱白段，小火煮1个半小时，滤渣弃肉留汤。
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步骤 2：
直接在煮锅里烧热油炒下泡菜，倒入高汤，一汤勺辣酱，大葱段，烧开先煮白菜梗、胡萝卜片、再煮菇类、魔芋结（我没买到，自己给粉丝打的节，呵呵，心里苦），最后下牛肉片
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步骤 3：
我喜欢更辣点，还丢了三四个小米椒加加味。配白米饭，学有余白米饭上撒点把黑芝麻。以上。
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步骤 4：
另一个巨辣锅。泡菜选用“朴家”比“宗家府”辣。辣酱选用“好餐得”。
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步骤 5：
四不四看起来更流口水
小贴士
肥牛片最后烫熟不可久煮。要一起出锅，所以不同食材煮的时间不同。另一种风味，确实是下饭用的。
一人份火锅配白米饭，配菜可以根据自己的喜好，100个人100种做法。我这次的玩法是按照自己喜欢的一家小有名气的日料店的配法。
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