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酸奶巧克力慕斯收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 【酸奶慕斯】
- 淡奶油 200g
- 吉利丁片 10g
- 细砂糖 30g
- 酸奶 200g
- 【巧克力慕斯】
- 淡奶油 150g
- 吉利丁片 10g
- 细砂糖 30g
- 黑巧克力70％以上可可 50g
- 牛奶 15ml
- 蛋糕胚 八寸可可戚风
酸奶巧克力慕斯的做法步骤
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步骤 1：
做一个八寸的可可戚风蛋糕，切两片出来
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步骤 2：
酸奶慕斯的制作：吉利丁片用冷水泡软，酸奶里加糖搅拌到糖全化开，淡奶油打发至流动状态几天，不用太硬，吉利丁片隔热水化开，拌入酸奶里，等凉了后再拌入打发好的但奶油里，一层戚风蛋糕片放在最底层，倒入酸奶慕斯糊，放入冰箱冷藏
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步骤 3：
巧克力慕斯：吉利丁片放冷水里软化，巧克力里加糖放入10ml牛奶隔热水融化，水温控制在50度左右，将软化的吉利丁片同5ml牛奶一起隔热水融化，倒入巧克力里搅拌
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步骤 4：
淡奶油打发至流动状态，加入巧克力搅拌均匀
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步骤 5：
拿出刚冰好的蛋糕，再放入一片戚风蛋糕片，铺上巧克力慕斯再放入冰箱冷藏
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步骤 6：
四个小时后拿出脱模，用热毛巾或者吹风机把蛋糕周围加热一下就脱好了，很方便
公司最美腻的大肚子孕妇过生日，之前就说想吃巧克力，想着让她吃的健康一些，就做了双层的味道，一层酸奶慕斯，一层巧克力慕斯
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