草莓芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把消化饼干放在密封袋中，敲碎，擀成细末。

• 步骤 2：

  黄油隔热水融化成液体

• 步骤 3：

  把饼干末和黄油混合均匀。直到所有的饼干末颜色一致。

• 步骤 4：

  取一个六寸模具，模具底铺一张圆形的油纸，把饼干倒进模具，用刮刀或者勺子按压实。放冰箱冷藏。

• 步骤 5：

  草莓洗净对半切开，沿着模具摆满一圈。草莓的刀切面紧贴模具，不然草莓会掉下来。

• 步骤 6：

  吉利丁放在冰水中泡软

• 步骤 7：

  等吉利丁泡软后，挤净水分，加入热牛奶中拌匀，让吉利丁彻底融化。

• 步骤 8：

  奶油奶酪提前室温软化，用电动打蛋器低速打半分钟。

• 步骤 9：

  加入糖粉，再继续打发，使其充分混合。

• 步骤 10：

  倒入酸奶，打发到细腻的状态，再把吉利丁液倒入酸奶糊中，大概打发半分钟左右。

• 步骤 11：

  淡奶油加入几滴柠檬汁，再加入细砂糖打发。低速打发出纹路就可以了。

• 步骤 12：

  把一半的淡奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  再把剩下的淡奶油全部倒入酸奶糊中，用刮刀拌匀。

• 步骤 14：

  把酸奶糊慢慢倒入模具中。一定要用刮刀先填充草莓周边的空隙，再填充中间位置

• 步骤 15：

  最后用刮刀把表面刮平，冷藏至少四个小时。

• 步骤 16：

  草莓酱，白砂糖，柠檬汁倒入锅中，加入十几个草莓果粒，小火煮，直到草莓颗粒变小

• 步骤 17：

  用滤网把草莓汁过滤出来。加入两三克泡软的吉利丁，搅拌。

• 步骤 18：

  等到酸奶糊凝固，再慢慢的倒入过滤好的草莓汁，做封层。丽宇芳林冷藏室，最好过夜。

• 步骤 19：

  最后摆一些喜欢的水果装饰。

• 步骤 20：

  脱模即可。