顺滑软嫩的蒸蛋，可谓是一道既能家常又能上桌的万能菜，它以丰富的食材与其搭配，形成它百变的特色，也因此拥有丰富的口感给我们不同体验。
川南不仅有宜宾燃面，以燃面中独特的芽菜作为食材的臊子蒸蛋更是一道既可家肴也可宴客的美味。川南男女老幼对于这款臊子蒸蛋的热爱，一点不亚于对燃面的喜爱。简单的食材，烹饪出食物的本味。