发面糖三角#蒸派还是烤派# by 大海微澜 - 菜谱

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1、发酵时间与温度有关，夏季更容易发酵，冬天时间要长，最好有老肥或加酸奶，能缩短发酵时间。
2、我的经验小苏打用量通常是100:1，大家可以试一试。
3、蒸屉上可以用屉布，若不用屉布就在面团底下薄薄的刷点油。

大海微澜 2017年11月04日发布

蒸派还是烤派？大概在1:1吧，都喜欢。更喜欢自然发面，第一天晚上发面，第二天早上用小苏打综合一下，蒸一锅大馒头又甜又香，这次蒸的是糖三角，记得小时候能吃顿馒头就不易了，吃上糖三角那真是渴望不可及的事，也只有过年才能解解馋，所以糖三角深藏记忆中，永不消失，现如今对它依然情有独钟！

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