美国派+中国厨子=健康少糖苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油用刚从冰箱拿出来的冷黄油，切小块；面粉放入料理机。

• 步骤 2：

  把黄油倒入面粉里，加入糖，盐，冰水，用料理机把所有材料粗打混合，至呈现豆子大小的颗粒。

• 步骤 3：

  把面粉混合物倒在抹了干面粉的案板上，揉成一团，不要捏紧了。如果太干就再加一点冰水。揉成面团后，拿保鲜纸包好面团，放冰箱冷藏1小时左右。

• 步骤 4：

  选一青一红的苹果，因为富士苹果甜，青苹果比较经烤，混合一起，质感和口感都很好。

• 步骤 5：

  一大一小两个碗，盛水加一点盐和柠檬汁，以防苹果切后变黄。青苹果切薄片，富士苹果切块。

• 步骤 6：

  将苹果沥水捞出，最好用纸巾拍干苹果，倒入大碗中，加入糖盐，桂皮粉，肉豆蔻，面粉。把橘子擦整个橘子的皮屑进去，再把橘子切半，挤橘汁到碗里。搅拌均匀。

• 步骤 7：

  把面团从冰箱取出，擀成3毫米面皮。

• 步骤 8：

  先把苹果块放在面皮上，然后把切片的苹果盖在苹果块上。这一步应该先把派皮放到铺了烘焙纸的烤盘里，再把苹果堆进去。这样免去把这个苹果派挪到烤盘去的过程。我一边看电视一边做，弄忘了。下次做的时候再改过来更新菜谱。

• 步骤 9：

  将面皮轻轻遮过来翻盖一圈。

• 步骤 10：

  打一个鸡蛋，调入水，打匀。把蛋液抹在面皮上，再撒上一汤匙切小粒的黄油。

• 步骤 11：

  烤箱设220摄氏度（425华氏度），放入苹果派，烤25分钟。25分钟后把锡箔纸搭在顶上，千万不要盖死了。再烤5-8分钟至派皮金黄色，取出。

• 步骤 12：

  把桃子酱和水混合在一起，在火上加热至沸，拿下。

• 步骤 13：

  刷上桃子酱在表面，包括苹果片上。放回烤箱3分钟即可。

• 步骤 14：

  好吃到放弃减肥！