香炸藕夹的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉馅解冻到室温

• 步骤 2：

  将解冻好的猪肉馅放到一个干净空碗

• 步骤 3：

  加入姜蓉

• 步骤 4：

  加入白糖，提鲜

• 步骤 5：

  加入料酒

• 步骤 6：

  加入酱油

• 步骤 7：

  加入盐和黑胡椒粉

• 步骤 8：

  加入芝麻油

• 步骤 9：

  加入面粉1

• 步骤 10：

  顺着一个方向搅打肉馅，略微上劲

• 步骤 11：

  加入葱花，继续同方向搅打

• 步骤 12：

  搅打至肉馅上劲后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏

• 步骤 13：

  准备一根藕节，去皮洗干净

• 步骤 14：

  切连刀片，第一刀不切断，第二刀切断，这样每两刀可以得到一个藕夹

• 步骤 15：

  全部切完整个藕节

• 步骤 16：

  用餐刀将肉馅塞进藕夹

• 步骤 17：

  用餐刀将肉馅均匀塞到每个孔

• 步骤 18：

  重复作业塞满所有藕夹

• 步骤 19：

  另拿一个空碗，加入面粉2

• 步骤 20：

  打一个鸡蛋进去

• 步骤 21：

  用筷子随意搅打均匀

• 步骤 22：

  得到初步阶段的面糊

• 步骤 23：

  然后加入水（面粉2一半的量），充分搅拌得到面糊

• 步骤 24：

  热锅热油，直到油温升高至出现小气泡

• 步骤 25：

  将藕夹裹上面糊

• 步骤 26：

  然后轻轻放到油锅里炸

• 步骤 27：

  稍等半分钟左右翻面接着炸

• 步骤 28：

  炸好的藕夹放到一个垫了厨房纸的空盘子里，然后接着裹面糊炸其他藕夹

• 步骤 29：

  每炸完一次，就清理掉油锅里的油渣，这样可以保持油比较干净，后面炸的藕夹也不会变黑

• 步骤 30：

  全部炸好之后可以蘸椒盐，也可以蘸任何你喜欢的酱料来吃。不说了，我要赶紧趁热吃…