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五花肉焖土豆收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 一斤
- 土豆 两个
- 蒜头 3颗
- 生抽 2调羹
- 老抽 1调羹
- 盐 1g
- 草果 一个
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 冰糖 适量
- 姜 一小块
- 料酒 适量
五花肉焖土豆的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味沥干水；姜切片，大蒜去皮，拍扁，香料洗净；土豆去皮，切块，备用。
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步骤 2：
锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色。
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步骤 3：
将炒好的五花肉倒入砂锅再加入开水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖20分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，洒点葱花即可出锅上菜了。
小贴士
土豆可以炸成金黄色后，再放入肉里煮。
土豆焖肉是一道家常菜，喜欢这样的肉肉，非常香，很下饭。 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。
很喜欢吃这道菜，土豆好吃，五花也不腻。隔不了几天，我就想吃它一次，呵呵~~
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