韭菜鸡蛋水饺（内附花色蒸饺）的做法步骤

• 步骤 1：

  猪前腿肉剁成肉泥，挑去筋膜，加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽顺一个方向搅匀，边搅边少量多次加水搅上劲（一般一斤猪肉可加半斤水）

• 步骤 2：

  加鸡蛋顺刚才的方向搅匀

• 步骤 3：

  另一个鸡蛋加少许盐 黑胡椒粉搅匀，平底锅摊成蛋皮

• 步骤 4：

  韭菜洗净 厨房纸巾吸干水份或自然晾干 ，切丁。鸡蛋皮切丁 加1/2勺鸡粉，两勺油拌匀

• 步骤 5：

  最后加适量盐调味拌匀

• 步骤 6：

  加入拌好的肉泥拌匀即可

• 步骤 7：

  先放油就不会出水喽

• 步骤 8：

  普通的饺子，我买了现成的饺皮省事 中间放一勺馅心，（边上粘一圈水，买的饺皮不容易粘）

• 步骤 9：

  对折 中间捏起来

• 步骤 10：

  从一边，前面短后面长顺边捏两下，把后面多出来的折一点捏一起，再顺便往前捏紧

• 步骤 11：

  捏两次折一下 ，最后多出的折中间 我觉得还不错 哈哈

• 步骤 12：

  好有成就感 哈哈 水烧开，放入水饺 盖上盖子烧开，期间搅拌别粘底了，水开再加一碗凉水，继续烧开，再放一碗凉水，再次烧开即可装盘 下面附上花样蒸饺（有条件的自己和面，效果更好的）

• 步骤 13：

  鸳鸯蒸饺

• 步骤 14：

  三品蒸饺

• 步骤 15：

  四喜蒸饺

• 步骤 16：

  五福蒸饺

• 步骤 17：

  捏好后，每个孔里加上馅，大火蒸10分钟即可