撒葱刷酱皱巴饼的做法步骤

• 步骤 1：

  根据自己饭量拿些面粉，按一斤面六两水的比例往里加水，想吃外脆里软的那种饼就顺手加些油

• 步骤 2：

  扒拉成一盆基本没啥干面粉的大疙瘩

• 步骤 3：

  认真揉成一坨不咋光滑的软面团，盖个东西搁一边醒着，抽空炒个酱

• 步骤 4：

  锅里放油烧温，根据自己吃辣程度加郫县豆瓣酱

• 步骤 5：

  小火扒拉香了加番茄酱，不用太多，能稍微遮一下豆瓣酱的咸跟辣就行

• 步骤 6：

  搅和匀了扔葱

• 步骤 7：

  象征性搅和两下，加水

• 步骤 8：

  咕嘟开了，根据个人口味加点豆豉辣酱

• 步骤 9：

  是的就是这个豆豉辣酱，懒得自己做直接搁超市买现成的也挺好

• 步骤 10：

  搅和搅和，蘸点儿尝尝，根据个人口味补糖补盐啥的，中小火咕嘟到自己喜欢的浓稠度关火

• 步骤 11：

  扒拉出来，撒把熟芝麻

• 步骤 12：

  搅和匀就可以用啦

• 步骤 13：

  揪块刚才和好的面，尽量别揉，擀薄刷油撒圈儿五香粉，十三香花椒面啥的也挺好，看情况撒把面粉，找个顺眼的地儿划一刀

• 步骤 14：

  温柔的卷起来

• 步骤 15：

  认真的封好口

• 步骤 16：

  “扶面起来！面还能站！”底盘虽算不得太稳但明显头更小的面锥异常激动的说

• 步骤 17：

  摁扁，好的现在很稳了

• 步骤 18：

  翻过来

• 步骤 19：

  擀成一张大饼，比一会儿烙饼用的锅或者电饼铛大一圈/截儿的那种

• 步骤 20：

  锅/电饼铛里刷层油，稍微一热，把饼想办法挪进去，比如拿擀面杖挑？趁着锅不太热饼还软着没定型，赶紧给它整出褶子来

• 步骤 21：

  刷上层油，盖上盖

• 步骤 22：

  稍微一烙，瞅着电饼铛开始冒热气，开盖看看饼鼓了没

• 步骤 23：

  鼓了翻面，没鼓再烙会儿……

• 步骤 24：

  根据个人口味往上抹/刷酱，顺手关火/断电

• 步骤 25：

  根据个人喜好，撒葱撒芝麻

• 步骤 26：

  挪出来欣赏并且自夸一下

• 步骤 27：

  咔咔一切，尽量控制住自己少尝几块……

• 步骤 28：

  礼貌性欣赏一下就可以吃啦

• 步骤 29：

  来，张嘴～

• 步骤 30：

  没褶的地儿，酥酥脆脆带层薄酱，有褶的地儿，酱香味重咸鲜微辣，香香软软吃起来可带感

• 步骤 31：

  走了哟明天见～