小贴士

1 面粉用做馒头、包子、饺子的中筋面粉，也可以用高筋面粉
2 我觉得这发糕用了豆浆做液体，红枣豆浆是用无渣豆浆机，不用过滤豆渣的。我还放了鸡蛋，吃起来弹性十足
3 发酵时间要根据温度和湿度的，我个人觉得最好看面团状态，要发酵到原来的2倍大
4 红枣豆浆要放凉才能放酵母粉，不然酵母粉失效
5 发糕要不粘，一定要蒸熟蒸透，用大火蒸30分钟左右，所以要放足量水，以免蒸干
6 蒸好要焖5分钟，外表会漂亮些
7 我用了8寸圆形蛋糕模，可以用2个6寸蛋糕模，如果没有模具，可以用个大盘子蒸吧