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脆拌藕丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 藕 一节
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 半根
- 盐水花生米 50克
- 大蒜 一瓣
- 干辣椒 5个
- 花椒粒 20个
- 油 15毫升
- 生抽 5毫升
- 盐 5克
- 味精 3克
- 糖 2克
- 白醋 3毫升
- 陈醋 5毫升
脆拌藕丁的做法步骤
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步骤 1：
莲藕去皮洗净，黄瓜，胡萝卜洗净，与盐水花生米一起待用。
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步骤 2：
藕切丁。
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步骤 3：
黄瓜，胡萝卜切丁。
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步骤 4：
藕入开水锅中焯水3分钟，加入少许白醋，防止变色。
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步骤 5：
大蒜拍末，干辣椒切段。
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步骤 6：
焯水的藕投凉控水，与黄瓜，胡萝卜丁，盐水花生米一起盛入盆中，码上蒜末，干辣椒段。
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步骤 7：
炒锅点火入油烧热，下入花椒粒爆香捞出。
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步骤 8：
热油泼在蒜末，干辣椒上面。
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步骤 9：
加入盐，生抽，味精，糖，醋搅拌均匀。
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步骤 10：
出锅装盘即可。
小贴士
藕丁焯水时间不要过长，不然就不脆了。
调料可根据自己口味调整。
