酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  现做酥皮，黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀

• 步骤 2：

  过筛低筋面粉搅拌均匀

• 步骤 3：

  取一小部分加入抹茶粉搅拌均匀，之后将两种面团倒在保鲜膜上，滚成圆柱体，冰箱冷冻

• 步骤 4：

  清水加一小撮盐跟黄油加热至黄油融化，煮开后关火

• 步骤 5：

  过筛低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 6：

  之后再开小火加热，边加热边搅拌，至锅底出现一层薄膜即可，关火放凉

• 步骤 7：

  鸡蛋打散，分次加入到凉透的面糊中，搅拌均匀

• 步骤 8：

  蛋液全部加入后，将面糊搅拌均匀，之后装入裱花袋，裱花嘴用自己喜欢的就好

• 步骤 9：

  用刮棒将面糊向前推

• 步骤 10：

  在烤盘上均匀的挤出大小相同的花朵，烤箱预热200度

• 步骤 11：

  冰箱取出冷冻的酥皮，分切成12份，盖在挤好的泡芙面糊上

• 步骤 12：

  入烤箱200度烤20分钟，之后再闷5分钟取出

• 步骤 13：

  淡奶油加砂糖打发，出现清晰纹路，倾斜打蛋盆，淡奶油不流动即可

• 步骤 14：

  将淡奶油装入裱花袋，裱花嘴我用的小圆嘴的

• 步骤 15：

  在泡芙底部撮个洞，挤满淡奶油即可

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图