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肉末炒泹菜收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 菜苔 500g
- 五花肉 50g
- 蒜头 半个
- 红尖椒 2个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 味精 适量
- 蚝油 适量
肉末炒泹菜的做法步骤
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步骤 1：
菜苔摘洗干净。
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步骤 2：
锅中放水烧开，入菜苔快速淖水捞出，将淖过水的菜苔放冷水中泡着，泹菜就做好了。
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步骤 3：
将泹菜、肉、蒜、尖椒切碎备用。
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步骤 4：
锅中放少许油烧热，入五花肉末炒出油，入姜、蒜、尖椒末煸出香味。
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步骤 5：
倒入切碎的泹菜翻炒片刻，加蚝油、盐和味精拌匀出锅。
泹菜，有的地方又叫掸菜。就是淖过水之后的绿叶菜。
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