灌汤包的做法步骤

• 步骤 1：

  先做皮冻。猪皮洗净放锅中煮。煮至变色捞出。

• 步骤 2：

  用刀将猪皮的油刮掉。

• 步骤 3：

  刮好的样子。

• 步骤 4：

  用这个办法将猪皮去毛。

• 步骤 5：

  猪皮切丝。

• 步骤 6：

  放锅中煮。

• 步骤 7：

  加葱姜继续煮。

• 步骤 8：

  把浮沫撇去。煮一个小时。

• 步骤 9：

  捞出控水。

• 步骤 10：

  放入不锈钢盆内。

• 步骤 11：

  将猪皮和姜分开。

• 步骤 12：

  将猪皮切成小块。

• 步骤 13：

  切好的样子。

• 步骤 14：

  放回锅中继续煮。

• 步骤 15：

  加盐胡椒粉。

• 步骤 16：

  加姜末。

• 步骤 17：

  加葱花。炖一个小时。

• 步骤 18：

  煮好后将姜捞出。汤汁和猪皮放入盆内。放凉。

• 步骤 19：

  盖上保鲜膜放入冰箱冷冻。（我冻了一晚上）

• 步骤 20：

  当当当当，满满的胶原蛋白。

• 步骤 21：

  高筋面粉加入温水。

• 步骤 22：

  捣成絮状。

• 步骤 23：

  揉成面团。（太黏可以继续加粉）醒10分钟。

• 步骤 24：

  猪肉切成小块。

• 步骤 25：

  剁成肉糜。

• 步骤 26：

  肉糜中加入盐鸡精酱油。

• 步骤 27：

  肉冻切成碎状。

• 步骤 28：

  将肉冻和肉糜混在一起。

• 步骤 29：

  将醒好的面团放砧板里揉成长条后分为若干小份。用擀面杖擀成饺子皮状。

• 步骤 30：

  将肉馅包进皮中。包出褶子。

• 步骤 31：

  屉中放油纸。放包子蒸10分钟。（包的丑别笑。。。）

• 步骤 32：

  来吃！！！