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蒸面包-咸味五谷果仁蒸面包收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五谷粉 200g
- 鸡蛋 2个
- 红糖 15g
- 黑豆酸奶 60g
- 玫瑰盐 3g
- 烘焙南瓜子 若干
- 风干羽衣甘蓝 若干
- 枸杞，麦片 若干
- 亚麻油 30g
- 安琪酵母 6g
- 黑胡椒 2g
蒸面包-咸味五谷果仁蒸面包的做法步骤
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步骤 1：
安琪酵母与五谷粉充分混合。鸡蛋红糖酸奶搅拌成糊状，然后加入五谷粉搅拌均匀，加入玫瑰盐和黑胡椒拌匀。 注意：五谷粉之前提到过，按自己喜欢配，也可用全麦粉代替。与酵母混合方法之前也提过。
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步骤 2：
加入亚麻油，风干的羽衣甘蓝，枸杞，南瓜子，搅拌均匀，一定要充分混合，这影响到脱模
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步骤 3：
将搅拌均匀的面糊分别入模具，撒上南瓜子，麦片做装饰。左边的撒了一层羽衣甘蓝粉。 注意，羽衣甘蓝粉，是蔬菜风干后打成粉，也可以用芹菜粉等蔬菜粉增加风味，没有也可以不放。
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步骤 4：
上锅蒸小火20-25分钟，锅盖依然用干净的布包住防止水滴在面包上。到20分钟的时候就可以用牙签插入面包看看是否粘上面糊，没有就可以出锅。
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步骤 5：
出锅喽，味道非常不错，尤其是撒了蔬菜粉的那个。
小贴士
油与面粉充分混合会让脱模非常容易。而安琪酵母与五谷粉充分混合影响到发面效果。干净的布包住锅盖会让面包非常干爽。
喜欢咸味的我想尝试一下咸味面包的效果，没有奶油，没有白面，没有白糖，至于鸡蛋，家里还有二十多个不能浪费，用完了以后就不用了
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