法式千层酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先做酥皮，起酥黄油片包油纸敲打成17X13cm的厚片。

• 步骤 2：

  酥皮面的用料混合，揉到光滑压成长方形包保鲜膜冷藏2小时以后待用。

• 步骤 3：

  擀开起酥黄油片的两倍大，包入黄油。捏紧衔接的。

• 步骤 4：

  擀开后三折叠起。冷藏1小时后再重复擀叠一次。

• 步骤 5：

  最后擀开然后四折叠起。冷藏过夜后待用。

• 步骤 6：

  擀开成0.3cm的厚度。

• 步骤 7：

  用叉子扎空防止面皮烤制时鼓起。

• 步骤 8：

  上面铺油纸压烤盘放入预热180度，烘烤15分钟。取出压出热气然后继续烘烤40分钟左右。

• 步骤 9：

  烤至浅褐色，酥脆掉渣。

• 步骤 10：

  香草卡仕达酱提前做好。

• 步骤 11：

  淡奶油加糖粉打至8分发。

• 步骤 12：

  卡式达酱加泡软的吉利丁片，充分搅匀再加入打发的淡奶油搅匀。

• 步骤 13：

  外交官奶酪酱做好了。

• 步骤 14：

  酥皮切割成需要的大小，表面筛糖粉。

• 步骤 15：

  放入烤箱烤出焦糖色。

• 步骤 16：

  酥皮与外交官奶酪酱组装即成。

• 步骤 17：

  表面筛糖粉装饰。

• 步骤 18：

  冷藏后可以享用了。