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红烧猪蹄收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 一只
- 蒜 4瓣
- 大葱 一段
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 桂皮 适量
- 八角 两颗
- 花椒 20粒
- 麻椒 20粒
- 料酒 一勺
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄让市场大叔帮忙剁开，把毛处理干净。冷水入锅过水焯至无血水。
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步骤 2：
捞起后用冷水将浮沫冲洗干净，沥水。
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步骤 3：
起锅烧热，加油。再将大蒜，桂皮，八角，花椒和麻椒放进锅里小火煸香。倒入猪蹄翻炒加盐加料酒加生抽和老抽。翻炒均匀后加温开水没过猪蹄两厘米。大火烧开两分钟后，转小火开始闷。记住盖上锅盖呦！
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步骤 4：
约三十分钟后水收的差不多后转大火收汁即可出锅啦！
