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步骤 1:
鸡肉加料酒或姜片过水焯一下
步骤 2:
热油,加大蒜瓣炒香下鸡肉块翻炒,加老抽少许,加花椒粉和小茴香粉炒香或者加十三香,同时砂锅烧开水,将炒好的鸡块盛入砂锅,加适量盐,加白糖适量,加八角和草果小火炖
步骤 3:
鲜香菇洗净切大片,热油下花椒粒翻炒,炒香后盛入砂锅一起炖,如果用干香菇泡发可以不用炒
步骤 4:
冬瓜洗净切块备用
步骤 5:
鸡肉炖25分钟后,加入冬瓜块,炖20分钟左右根据冬瓜块的大小自己掌握,冬瓜炖透明即可
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