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蒜香椒盐排骨收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪排骨 2根
- 酱油 适量
- 料酒 少许
- 菜籽油 适量
- 蒜米 三头
- 生姜 1块
- 小米椒 5个
- 生粉 1小碗
- 陈皮 三片
- 葱 二两
- 白糖 一勺
- 鸡精 一勺
- 椒盐 两勺
蒜香椒盐排骨的做法步骤
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步骤 1：
猪肋排在水中浸泡30分钟，中间多换几次水，漂洗干净。沥干水后放盐，酱油，葱，姜，陈皮，料酒，带上一次性手套拌匀，放冰箱冷藏腌制2~3小时
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步骤 2：
腌制的肋排挑出葱、姜、陈皮，放适量生粉拌匀
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步骤 3：
锅里放适量菜籽油，油温七成热放入拌匀的肋排炸至金黄捞出
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步骤 4：
锅里留适量的油把切碎的蒜末炸至金黄捞出备用
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步骤 5：
锅里放适量油，把切碎的葱、姜、小米椒都放入，爆香后放入炸好的肋排和黄金蒜，放入鸡精、白糖、椒盐调味即可
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步骤 6：
美味即成
小贴士
1、腌制肋排时要把葱、姜、陈皮用力捏出汁，这样香味才能入到肉里
2、腌制肋排时已经放了盐，所以后面炒制时没放盐
