虾营养价值极为丰富，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍乃至几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，脂肪含量少，肉质和鱼一样松软，容易消化，多吃也不会担心长胖，是很好的滋补食材，适合全家人经常食用。
椒酱吃，于是最近做辣菜比较多，这不趁他能吃辣的时候做了一份爆炒麻辣虾，吃的时候一边说辣，一边还舍不得放筷子。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻辣虾收藏
浏览 19185
收藏 28
所需食材
- 鲜虾 20个
- 花椒 1勺
- 干红辣椒 10个
- 生姜 1块
- 大葱 1段
- 料酒 半勺
- 白糖 1勺
- 香醋 半勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 食用油 少许
麻辣虾的做法步骤
-
步骤 1：
准备好所需食材
-
步骤 2：
虾清洗干净后用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾肠，加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右
-
步骤 3：
干红辣椒洗净后剪段，生姜洗净后切丝，大葱洗净后切段
-
步骤 4：
将燃气灶开小火，锅烧热后倒入适量的油，放入花椒、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢慢煸炒
-
步骤 5：
炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾，虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中，虾下锅后，改大火快速翻炒
-
步骤 6：
炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅
-
步骤 7：
成品图
小贴士
1、虾腌制的时候加少许盐，吃起来更加入味，短时候爆炒，咸味不容易进入
2、做这道菜花椒和辣椒的量不能太少，过少就炒不出麻辣的味道
3、虾入锅后，需要大火快速爆炒，大火炒出来的虾仁吃起来肉质比较嫩
