咸蛋黄焗虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材

• 步骤 2：

  选用的是中粮凌鲜青虾仁

• 步骤 3：

  待室温自然解冻后挑去虾线

• 步骤 4：

  放入盘中加入：食盐、淀粉轻轻揉搓掉表面黏液

• 步骤 5：

  冲洗沥去水份、加1g盐、2g糖、5g料酒轻轻抓匀腌制5分钟

• 步骤 6：

  将提前备好的熟咸蛋黄用勺子底压碎

• 步骤 7：

  锅热倒油、煸香一半葱姜蒜、放入虾仁

• 步骤 8：

  煎至表面金黄8成熟，关火盛出

• 步骤 9：

  留底油，将剩余葱姜蒜爆香后再放入咸蛋黄碎

• 步骤 10：

  开中火将咸蛋黄炒出油沙油沫

• 步骤 11：

  此时重新倒入煎好的虾仁

• 步骤 12：

  待虾仁裹满咸蛋黄碎后既可关火

• 步骤 13：

  盛至盘中、表面撒些葱花

• 步骤 14：

  就可开吃了，真的好美味哈