蜜豆菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  备好所有食材

• 步骤 2：

  将主料除黄油以外食材放入面包机启动揉面程序

• 步骤 3：

  揉至光滑后加入软化的黄油粒继续

• 步骤 4：

  结束出膜不错，将面团搓圆后放回面包机盖膜室温发酵

• 步骤 5：

  面包机和面的时候可制作菠萝皮：将软化的黄油A切小粒

• 步骤 6：

  打至顺滑后加入糖粉A、食盐A打至蓬松变白

• 步骤 7：

  分次加入全蛋液A打至完全融合

• 步骤 8：

  筛入奶粉A和低筋面粉A

• 步骤 9：

  用刮刀翻拌至无干粉

• 步骤 10：

  移至揉面垫上借助保鲜膜、将面团搓成长条放至冰箱冷藏定型

• 步骤 11：

  待面包机的面团发酵至2.5倍大时取出

• 步骤 12：

  排气秤重、分割18份、再搓圆盖膜松驰15分钟

• 步骤 13：

  取一份小面团擀成圆形放上蜜豆

• 步骤 14：

  四周包严后收口朝下、即成蜜豆包面团

• 步骤 15：

  将菠萝皮从冰箱取出秤重、切18份

• 步骤 16：

  借助保鲜膜擀成圆簿片

• 步骤 17：

  将蜜豆包面团的光滑面放至菠萝皮上

• 步骤 18：

  提起保鲜膜反扣在左手心，再撕去保鲜膜、用刮板轻轻地划出网格花纹

• 步骤 19：

  依次做好后放入烤盘、送至温度湿润处发酵

• 步骤 20：

  至2倍大时取出、表面刷全蛋液

• 步骤 21：

  送入预热好的烤箱中层：175度、上下火

• 步骤 22：

  烤18分钟左右至表面金黄取出

• 步骤 23：

  外酥里甜的蜜豆菠萝包就完成了

• 步骤 24：

  香甜脆酥真的好好吃