红丝绒蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶+玉米油，搅拌均匀、充分乳化

• 步骤 2：

  乳化状态

• 步骤 3：

  筛入红曲粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低粉，搅拌均匀

• 步骤 5：

  搅拌好的状态

• 步骤 6：

  蛋黄、蛋清分离

• 步骤 7：

  搅拌均匀

• 步骤 8：

  蛋清滴入适量柠檬汁，分三次放入糖粉打发

• 步骤 9：

  第二次放入糖粉

• 步骤 10：

  第三次放入糖粉

• 步骤 11：

  打好的状态

• 步骤 12：

  将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，切拌/2、8点搅拌

• 步骤 13：

  将拌好的蛋黄糊放入剩下的蛋白中拌匀

• 步骤 14：

  拌好的状态

• 步骤 15：

  学厨金盘，放上一张油纸

• 步骤 16：

  倒入金丝绒蛋糕面糊，震出大气泡

• 步骤 17：

  烤箱150度预热10分钟烤20分钟，烤好后取出晾至温热，在中间切上几刀、更好卷

• 步骤 18：

  淡奶油打发涂抹至蛋糕卷中

• 步骤 19：

  借助擀面杖卷起来

• 步骤 20：

  放入冰箱冷藏30分钟定型

• 步骤 21：

  刀用热毛巾擦一下，一刀下来、不要犹豫

• 步骤 22：

  味道很赞

• 步骤 23：

  成品

• 步骤 24：

  成品

• 步骤 25：

  成品