小贴士

1、虾开背时要顺着虾尾切开，大头深，小头浅，这样的虾仁蒸出来造型漂亮。
2、给虾仁上浆时，加入色拉油可以隔绝空气，防止虾仁氧化。
3、切好的豆腐放在较深的盘子里，这样豆腐出水的问题会改善很多。
4、蒸蛋包保鲜膜一定要连碗底也一并包住，防止锅内水蒸气进入，这样蒸出的鸡蛋不会有气孔。

本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。