肉肉生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  一小把花椒和两个八角泡温水备用。

• 步骤 2：

  取干净盆子，倒入面粉、奶粉。

• 步骤 3：

  少量多次，倒入温水搅拌。 (温水约30度)

• 步骤 4：

  搅拌成絮状后，改用手揉。

• 步骤 5：

  将面粉揉成一团，多揉一下。 然后盖上保鲜膜放到一旁醒20分钟面。

• 步骤 6：

  将小葱洗干净。

• 步骤 7：

  切葱末和姜末。

• 步骤 8：

  猪肉沫加入切好的葱末、姜末、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、糖，拌匀。

• 步骤 9：

  少量多次倒入预先泡的花椒水。 朝一个方向搅拌，给肉浆打水上筋。

• 步骤 10：

  半碗量的花椒水全打进去的样子。

• 步骤 11：

  准备好一点面粉，将醒好的面图案揉去空气。

• 步骤 12：

  分成小挤子。

• 步骤 13：

  将小挤子擀成圆片。

• 步骤 14：

  包入馅料。

• 步骤 15：

  如图依次捏起边缘，将边缘褶起褶子来，跟包包子一样。

• 步骤 16：

  包好的小包子~

• 步骤 17：

  平底锅内热油，至6成热。

• 步骤 18：

  放入小包子，稍微煎一下。

• 步骤 19：

  包子底部微黄，加水。 水高至包子1/3处，盖上盖子中小火慢煎。

• 步骤 20：

  水煎约10分钟，开盖收干水份。

• 步骤 21：

  盛入盘子，撒上黑白芝麻和小葱花即可享用~

• 步骤 22：

  皮薄馅厚！

• 步骤 23：

  沾点儿辣椒醋也不错！