红豆沙蛋糕卷 的做法步骤

• 步骤 1：

  盘里倒入油和牛奶

• 步骤 2：

  混合均匀

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  混合均匀

• 步骤 5：

  加入蛋黄

• 步骤 6：

  混合均匀成蛋黄糊，备用。

• 步骤 7：

  蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡(装蛋白的盘子必须是无油无水的)。

• 步骤 8：

  挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里

• 步骤 9：

  翻拌均匀

• 步骤 10：

  把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里

• 步骤 11：

  翻拌均匀

• 步骤 12：

  把蛋糕液倒入铺好油纸的28*28的烤盘里，抹平，震出气泡，送进预热好的烤箱，170度，15分钟。

• 步骤 13：

  出炉后，掀开四周油纸，放凉。放凉后掀开底部的油纸，上下两边各斜切一刀。蛋糕表面抹一层红豆沙。

• 步骤 14：

  卷起，用油纸包着放冰箱冷藏半小时定型(也可以不放冰箱，直接切开吃)。

• 步骤 15：

  切开

• 步骤 16：

  完成