山药炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁自然解冻。

• 步骤 2：

  稍微冲洗，去掉虾线，切开背部。用料酒腌制一下。

• 步骤 3：

  山药，胡萝卜分别削皮切丁，香菇切丁，青圆椒切小块，葱白切小段。

• 步骤 4：

  锅内烧开水，把山药，胡萝卜，香菇丁烫熟。捞起沥干水分。

• 步骤 5：

  锅内倒香油，把青圆椒和葱白爆香盛出备用。

• 步骤 6：

  锅内倒入花生油，倒入虾仁翻炒至变色。

• 步骤 7：

  倒入香菇丁，山药丁，胡萝卜，青圆椒翻炒均匀加盐调味。

• 步骤 8：

  倒入淀粉水勾芡即可。

• 步骤 9：

  装碟即可享用。