蟹黄酿虾仁豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  将虾及蟹解冻，为了做这道菜，我就是在我买网提前订购的食材，配送很及时，来的时候还是冰冰的！鸭蛋黄我用的就是现成包好的。

• 步骤 2：

  豆腐改切成合适大小的豆腐方，以便于把虾仁馅放进去。

• 步骤 3：

  预留出几个整虾仁，剩下的做成虾泥。葱姜蒜切成泥备用。

• 步骤 4：

  虾泥做法如下，将葱姜蒜切成碎，加上剁成茸的虾肉，再加上切碎的咸蛋黄切碎搅拌。

• 步骤 5：

  将搅拌好的虾茸，加入鸡粉，盐，糖，白胡椒，蚝油及淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  将切好的豆腐中间用勺子挖开一个洞，注意不要把豆腐挖破。

• 步骤 7：

  填入刚才拌好的虾仁馅。上面再放一个整虾仁，摆盘。

• 步骤 8：

  将黄道蟹的蟹黄取出，由于已经的熟蟹，故需加入少量水，稍作调试，成为流动状，不要加太多，蒸的过程中还会聚集一些水汽。

• 步骤 9：

  放置到刚才摆好盘的豆腐旁边。

• 步骤 10：

  把摆好盘的豆腐放入蒸烤箱蒸制，大约10分钟。蒸锅也是一样的道理。

• 步骤 11：

  如果是自己吃，到这步就可以享用了，如果为了味道更好，就将蒸出来汤汁，连同蟹黄肉，再次倒入锅，加入少许食用油，翻炒收汁，再淋到豆腐上，特别美味！

• 步骤 12：

  现在网络时代，买东西真的方便多了，在家就能方便享美食，我买网是个不错的选择！