全麦戚风松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好需要的材料，蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的容器里，然后蛋白放在冰箱冷冻几分钟，会更容易打发

• 步骤 2：

  两个蛋黄加10克糖，用打蛋器搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入橄榄油

• 步骤 4：

  滴两滴柠檬汁儿(我没买，滴了两滴寿司醋)，加入橄榄油一同打发

• 步骤 5：

  加入牛奶，面粉筛入盆中

• 步骤 6：

  用打蛋器搅拌至没有结块

• 步骤 7：

  取出蛋白，高速打发至粗泡，加入5克糖继续打发

• 步骤 8：

  打发至蛋白泡细腻，加入5克糖，继续打发

• 步骤 9：

  打发成坚挺的蛋白霜即可

• 步骤 10：

  蛋黄糊中加入蛋白霜，用挂刀像炒菜一样混合二者，几乎看不到蛋白霜痕迹即可，动作要快哟，不然容易消泡

• 步骤 11：

  锅加热可以用平底锅，不粘锅都可以

• 步骤 12：

  称出一勺松饼糊，放入加热的锅中

• 步骤 13：

  等看到面糊表面有蜂窝状小孔即可翻面，不要大火容易糊的

• 步骤 14：

  我第一个饼火候大了点

• 步骤 15：

  这个量大概是10个松饼，做好后可以加果酱或蜂蜜酸奶，味道很好的

• 步骤 16：

  成品，周一的早上做得很匆忙，后面越来越小巧