自制盐卤豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  生黄豆洗净浸泡一夜，加水磨，出来的豆渣可以加点水再磨一遍，磨成5000克豆浆

• 步骤 2：

  用沙布过滤一下

• 步骤 3：

  放入大锅中煮开后关火，加入200克的冷水

• 步骤 4：

  这时豆浆的温度大约在80-85度

• 步骤 5：

  将盐卤加30克水化开，分三到四次加入豆浆中，慢慢的就出现上面是清水，下面是豆花，再加热两分钟关火

• 步骤 6：

  倒入铺好纱布的模具中，可以用原汁机配有现成的模具

• 步骤 7：

  包好纱布，放上小木板，上面放个东西压一压，大约一个小时就成型了

• 步骤 8：

  做好的豆腐

• 步骤 9：

  和萝卜烧汤

• 步骤 10：

  看着老，其实还是很嫩的