虾沫蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋两个。

• 步骤 2：

  虾煮熟。

• 步骤 3：

  胡萝卜切片。用模具刻出形状。

• 步骤 4：

  虾煮熟后去皮切碎。

• 步骤 5：

  鸡蛋打散。

• 步骤 6：

  倒入2倍蛋液的温水，加入少许盐，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  过筛两次。这样做出的蛋羹细腻嫩滑

• 步骤 8：

  虾沫轻轻的放入蛋液中。

• 步骤 9：

  放入蒸锅中，碗上面盖一个盘子。这样做出的蛋羹不会有网眼。水开后中小火蒸10分钟，然后打开锅盖把胡萝卜放上去，在盖上盘子和盖子蒸5分钟即可。

• 步骤 10：

  胡萝卜也可以用水煮熟，吃的时候放在蛋羹上面装饰。吃的时候淋上少许香油。特别鲜嫩。