黑糖布朗修的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做中种 水和酵母液混合 加入面粉

• 步骤 2：

  混合均匀 盖上保鲜膜室温（23度）16小时

• 步骤 3：

  黑糖块加水 煮沸 提取80G冷却备用

• 步骤 4：

  16小时后 食材集合一下 葡萄干在朗姆里泡上个1小时 黑糖块切小丁

• 步骤 5：

  倒入酵母液和水还有黑糖水

• 步骤 6：

  倒入粉类

• 步骤 7：

  放进中种 撒酵母 然后中速搅打 到出筋状态加入黄油 中速打到黄油完全吸收 加盐高速2分钟 形成手套膜 加入沥干的果干和坚果还有黑糖块低速搅拌均匀（也可手揉）摊开27度 70湿度发酵1小时（半小时的时候翻面折叠摊开）平均分割三个 折叠滚圆 27度 70湿度松弛30分钟 拍奶嗝手法排气 折叠滚圆收口 35度 80湿度发酵40分钟

• 步骤 8：

  突然变这样有没有好神奇 是因为我漏拍了 前面只好用文字描述 看不明白的宝宝可以参考我之前的菜谱 这部分大同小异哈 然后发酵完 撒上黑麦粉 割包

• 步骤 9：

  预热烤箱上火220 下火190 喷水制造蒸汽4秒 面团入炉 温度降到上火210 下火180 第三分钟放入冰块 第8分钟取走 共烤24分钟

• 步骤 10：

  出炉冷却 最佳赏味期是出炉20分钟后 24小时内

• 步骤 11：

  黑糖完全被面团吸收

• 步骤 12：

  黑加仑酵母菌液和黑糖的搭配非常契合

• 步骤 13：

  今天切开了我没先去洗碗 怕一回头面包又被吃了

• 步骤 14：

  这款软欧气孔会比较细小密集 口感是绵润弹性的

• 步骤 15：

  低油低糖 希望你会喜欢哦