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蜂蜜大麻花收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 320g
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 纯牛奶 130g
- 细砂糖 35g
- 汪氏蜂蜜 25g
- 黄油 10g
- 植物油（炸制用） 适量
- 白芝麻 少许
蜂蜜大麻花的做法步骤
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步骤 1：
将除了炸制用植物油之外的所有材料混合均匀，揉成光滑面团，放在温暖湿润处发酵至1.5-2倍大。
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步骤 2：
排气后将面团平均分成6份。
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步骤 3：
滚圆后松弛15分钟。
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步骤 4：
轻轻地搓成细长条，将面条从中间对折，一只手固定住对折的一头，另一只手将面条向一个方向不断拧八字，再次对折，继续拧八字，收尾时塞进第一次对折的孔里。
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步骤 5：
醒发30-40分钟后明显膨大，表面洒上少许水和芝麻。
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步骤 6：
炸锅里加入油，烧至7-8成热时投入麻花胚，小火炸至麻花浮起后翻面，至两面金黄后即可捞出。最后可以撒些椰蓉~大功告成！
小贴士
1. 炸时注意用小火，不然容易外焦里不熟。
2. 这次用的是汪氏的多花蜜，商品名是“蜂蜜”，因为是蜜蜂采集各种不同花种制成的，所以香味和甜味都很浓郁，特别适合用来做这款蜂蜜大麻花。
3. 面团的软硬程度要注意把控，太软的话成品的花纹会不清晰。
麻花是北方的产物，这麻花摊儿却是开到哪里火到哪里，犹记得小时候卖蜂蜜大麻花的摊头每到冬季那香味就让人挪不开腿了，麻花入口甜蜜，却也不像酥麻花那样酥脆崩牙，而是光亮柔软。做这款蜂蜜大麻花是要定定心心做的，也颇费功夫，严格按着下面的步骤来， 成功率会比较高，完全可以在家做起来。
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