香酥水果杯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备酥皮材料。

• 步骤 2：

  黄油切成小块，不需软化，与面粉混合。

• 步骤 3：

  盐加入到水中融化后，把水倒入面粉里混合，用刮板混合成粗糙的面团。将面团聚拢，包保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 4：

  冷藏好的面团擀成片状，两端各向中间折叠一次。

• 步骤 5：

  再对折一次，完成四折后，冰箱冷冻20分钟。如此反复一共折叠四次。

• 步骤 6：

  折叠好的面片，擀成0.5厘米厚的面片，用刀切去四边，整理成长方形， 平均切成12个小正方形，用圆形模具在其中的8个上压出圆孔。

• 步骤 7：

  压好的面面片三个一组，低下放一个没有圆孔的，上面放两个有圆孔的。一共做好4组。

• 步骤 8：

  组装好的酥皮坯子放到烤盘里松弛15分钟，预防烘烤时回缩。边角料整理一下可以一起烤着吃。

• 步骤 9：

  烤箱预热190度，烤20-25分钟，边缘成金黄色即可，出炉后放到凉网上晾凉。

• 步骤 10：

  制作卡仕达酱。将低筋面粉、玉米淀粉、糖三分之一左右的量拌匀。

• 步骤 11：

  将鸡蛋打散后，加入粉类，拌匀。

• 步骤 12：

  将牛奶、淡奶油、剩下的糖混合加热至沸腾后，快速冲入一部分到步骤11 的面糊中，不断的搅拌均匀。

• 步骤 13：

  然后将拌匀的面糊再到回锅中，继续加热。

• 步骤 14：

  一边加热一边不停的搅拌。

• 步骤 15：

  直到面糊呈浓稠状，如图即可关火。

• 步骤 16：

  将黄油切小块，加入到面糊中，搅拌至融化切均匀。

• 步骤 17：

  做好的卡仕达酱密封放入冰箱冷藏后使用。

• 步骤 18：

  取一个层酥杯，里面挤满卡仕达酱，放上新鲜的水果，再撒一些糖粉。

• 步骤 19：

  很好的下午茶有没有。