玫瑰豆沙酥的做法步骤

• 步骤 1：

  制作油皮：80克中筋面粉倒入盆中。

• 步骤 2：

  10克白糖倒入盆中。

• 步骤 3：

  35克猪油倒入盆中

• 步骤 4：

  35克水一起倒入盆中，再添加1/4勺盐。

• 步骤 5：

  用厨师机揉面，如果没有厨师机用面包机也可以，实在不行就用手揉吧！

• 步骤 6：

  面团揉成才出手膜状态。

• 步骤 7：

  用保鲜膜盖好醒10分钟。

• 步骤 8：

  制作油酥：低筋面粉80克，猪油35克一起放入盘中。

• 步骤 9：

  将两种材料用手揉均匀，不要急慢慢揉下就成团啦，揉好的盖好保鲜膜醒10分钟。

• 步骤 10：

  10分钟后，将油皮再分成10份，切记分好的油皮用保鲜膜盖好。

• 步骤 11：

  油酥同样分成10份，用保鲜膜盖好。

• 步骤 12：

  准备云南鲜花玫瑰豆沙一包。

• 步骤 13：

  将玫瑰豆沙分成同等重量10份，每份20克，盖上保鲜膜待用。

• 步骤 14：

  将一个油皮圆球压扁，油酥放油皮中间。

• 步骤 15：

  油皮慢慢把油酥包裹起来，做到完美收口，将10个一起做完。

• 步骤 16：

  用擀面杖将油皮包裹油酥的小圆球擀成牛舌状态。

• 步骤 17：

  向一头卷起来。重复用擀面杖擀成牛舌状态，再卷起来，这个动作重复2次，用保鲜膜盖住醒20～30分钟。

• 步骤 18：

  30分钟后，将面皮向这样对折起来，用手捏挤紧。

• 步骤 19：

  用擀面杖擀成面皮。

• 步骤 20：

  把玫瑰豆沙放入面皮中间。

• 步骤 21：

  面皮慢慢收口，把玫瑰豆沙完整包裹起来。

• 步骤 22：

  将收口朝下放入烤盘上，这样更美观，鸡蛋取蛋黄放碗中打散（只要蛋黄）用刷子轻轻的刷上一层蛋黄，最后撒上黑芝麻做点缀。

• 步骤 23：

  烤箱上下火预热170度，中层烤30分钟就可以出炉。

• 步骤 24：

  成品

• 步骤 25：

  成品