红烧啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  麻鸭子1只，去毛处理干净后，大概有1000克。

• 步骤 2：

  鸭子用刀剁成小块，方便食用。

• 步骤 3：

  准备香叶3片、花椒10多粒、草果1个、八角1个、姜1块、大蒜50克。

• 步骤 4：

  姜切成片，草果用刀划开一个口子。

• 步骤 5：

  锅中热油，大蒜，草果、八角、花椒、香叶、姜片放入锅中爆香。

• 步骤 6：

  鸭肉倒入锅中翻炒片刻。

• 步骤 7：

  添加1勺豆瓣酱，2勺生抽继续翻炒，让鸭肉与酱香融合。

• 步骤 8：

  添加2烧生抽调味。

• 步骤 9：

  翻炒几分钟后，500毫升啤酒一瓶倒入锅里，添加啤酒可以提味，去除鸭肉中的腥味、添加了啤酒烹煮的鸭肉，香气浓郁哦！

• 步骤 10：

  调小火，慢慢把啤酒焖至收汁，收汁就是把汤汁收浓稠干净，而达到入味的目的。

• 步骤 11：

  啤酒收汁完后，添加一碗水再慢慢焖煮。

• 步骤 12：

  调小火慢慢焖煮1个小时收汁，放入味精调味即可关火。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品