金沙虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  咸蛋黄蒸熟

• 步骤 3：

  碾压成泥

• 步骤 4：

  蒜和葱切碎备用

• 步骤 5：

  虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静止二分钟

• 步骤 6：

  洗净后从背部剖开，尾部留少许

• 步骤 7：

  放厨房用纸上控干水份

• 步骤 8：

  加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐，搅拌均匀腌五分钟

• 步骤 9：

  腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉

• 步骤 10：

  五成油温下入虾仁，炸一分钟捞出备用

• 步骤 11：

  热锅下入咸蛋黄

• 步骤 12：

  翻炒均匀后加入蒜末炒香

• 步骤 13：

  放入虾仁翻炒均匀

• 步骤 14：

  放入葱花翻炒均匀出锅

• 步骤 15：

  成品