香辣水煮鱼，肉质鲜嫩，香辣开胃。入冬的美味才，热气腾腾，饭店排队要等好久，且汤汁不好吃，味太浓，在家轻松做。
香辣水煮鱼的采用的食材是皖鱼、大白菜、辣椒等为主料，再配上自己喜欢的调理，注意掌握火，以及熬煮的汤料要香，一锅香浓鲜美的香辣水煮鱼就好了。汤汁不咸，鲜美，还有点辣，非常美味。
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所需食材
- 皖鱼 1000克
- 大白菜 500克
- 辣椒 50克
- 油 3ml
- 盐 10克
- 酱油 1ml
- 生姜 10克
- 料酒 1ml
- 生粉 5克
- 八角 1个
- 香叶 5片
- 鸡粉 1克
- 陈皮 5克
- 胡椒 1克
香辣水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，皖鱼、大白菜、辣椒、香葱、芫茜等；
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步骤 2：
鱼洗净切片，放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟
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步骤 3：
大白菜洗净，切段，沥干水待用；
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步骤 4：
把辣椒、生姜、八角、香叶、鸡粉、陈皮、胡椒等一起放入锅中煮沸；
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步骤 5：
煮沸之后改为小火熬煮5分钟，熬出香味；
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步骤 6：
改为大火，放入大白菜，煮八成熟；
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步骤 7：
把腌制鱼放入锅中；
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步骤 8：
放盐、香葱、芫茜关火。再把葱油爆香，浇油
小贴士
1.鱼不要切大厚；
2.鱼容易碎，煮熟即可关火；
