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密制臊子收藏
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所需食材
- 五花肉 1000克
- 豆瓣酱 200克
- 蒜头 1000克
- 海天黄豆酱 200克
- 姜末 40克
- 白糖 10克
- 盐 16克
- 十三香 适量
- 菜籽油 250克
- 八角 大料 50克
- 生抽老抽 适量
- 干辣椒 七八个
- 干笋子 500克
- 耗油 50克
密制臊子的做法步骤
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步骤 1：
把五花肉用水焯一下，切成小丁，锅打火预热，倒入比平时炒菜多一点的菜籽油，油热以后倒入切好的五花肉丁煸炒，把水分炒干。
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步骤 2：
水分要干前把准备好的香料放进去煸香
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步骤 3：
再加入盐、豆瓣酱、十三香、黄豆酱、老抽、生抽、耗油等等香料
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步骤 4：
煸炒差不多了最后加入干笋子
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步骤 5：
一直翻炒，把笋子的水分炒干即可出锅
以前爸妈开餐馆经常弄臊子烫米粉吃，好多年没有开店了，爸妈年纪大了，现在我来做一做，回味一下以前的味道……
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