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步骤 1：
猪腿肉，肥瘦3：7，葱姜水 ，盐，白胡椒粉，搅拌上劲，搅拌肉馅
步骤 2：
拆螃蟹，炒蟹粉
步骤 3：
猪油，色拉油，姜末炒成蟹粉
步骤 4：
清鸡汤 ，如果没有现煮小排汤，不烧滚开，不盖锅盖，上面是白菜叶子。
步骤 5：
成品，肉要保持颗粒感
煮狮子头，鸡汤不能用滚水，全程中火，上面用整片圆白菜叶做盖子 ，汤汁会有蔬菜的甘甜清香。
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