锅塌蟹黄豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  蟹油是自己熬的，咸蛋黄蒸熟压碎备用。鸡蛋打散，加少许盐和一丁点儿水，继续打散成蛋液备用。

• 步骤 2：

  热锅，下蟹油，油温后下咸蛋黄碎，炒出泡，此时会有浓浓的蟹油蛋黄香。

• 步骤 3：

  内酯豆腐划成小块，倒入锅中，略翻炒至熟，起锅装盘。

• 步骤 4：

  锅洗净，烧干，热锅下油，油热后倒入蛋液，煎成两面金黄的蛋饼，扣在蟹黄豆腐上。