绣球馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  去皮南瓜切片蒸熟称重大约200g南瓜泥；放入酵母、糖、南瓜泥揉成光滑的软硬适中的黄色面团，发酵至1.5-2倍大，内部组织呈蜂窝状，手指戳一个洞不回缩。

• 步骤 3：

  排尽空气（此时的面团切面几乎无孔哦）

• 步骤 4：

  取均等的四小份

• 步骤 5：

  分别搓成均等的粗细、长条

• 步骤 6：

  如图所示：交叉分别一根压着一根

• 步骤 7：

  先单数（一共8份）顺时针压着双数

• 步骤 8：

  再双数逆时针分布压着单数

• 步骤 9：

  分别四个捏紧如图

• 步骤 10：

  四个再捏一起，形成圆形

• 步骤 11：

  底部收口收紧，做好盖上保鲜膜二次发酵10分钟左右

• 步骤 12：

  冷水上锅，中火蒸8-10分钟左右，继续焖3分钟再开锅盖即可

• 步骤 13：

  成品：颜色很漂亮