软糯的糯米芝麻圆子,包裹着甜甜的糖浆,还撒上了花生碎,真是越吃越香啊~
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步骤 1:
将糯米粉和黑芝麻粉倒入碗中,加入热水90ml搅拌均匀。
步骤 2:
倒在揉面垫上,揉成光滑面团后搓成长条,分剂子(15g/个),每个剂子搓圆。
步骤 3:
锅内加水烧开后,放入芝麻糯米圆子,煮开后加适量冷水,再次煮开后再加入适量冷水,重复2-3次直到圆子煮熟上浮。
步骤 4:
将煮熟的芝麻糯米圆子捞出,放入冷水中备用。
步骤 5:
锅中放入姜片和黄片糖,加冷水100ml大火煮开后,改小火煮至浓稠。黄片糖是甘蔗汁提炼而成的一种糖,没有的话可以用等量的红糖代替。
步骤 6:
放入芝麻糯米圆子搅拌,使其均匀裹上糖浆,拨动时动作尽量轻柔 ,避免破坏造型。
步骤 7:
盛出后浇上糖浆,撒上花生碎,这份黑芝麻糖不甩就做好啦。
1、黄片糖是甘蔗汁提炼而成,常作贫血或产后滋补用,营养丰富。
2、没有黄片糖也可以用红糖代替,可以根据个人口味调整糖量。
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